酒枣的功效
酒枣的酒枣功效和枣子的功效其实是差不多的。酒枣吃起来有种酒精的酒枣味道,但是酒枣吃下去之后,大家就会发现在嗓子里面残留的酒枣一般都是枣子的香甜之感,而酒精的酒枣辛辣感觉已经是荡然无存了。那么,下面就来详细地介绍一下关于酒枣的功效具体有哪些呢?
酒枣:也称醉枣,是我国北方一种传统食品,在华中地区,俗称蹦枣。有些地区等到大枣成熟时便会使用白酒做出大坛小罐的酒枣,酒枣从制作到能够食用大约需要经过一个月左右。枣香酒纯、口味独特、个大皮薄、核小肉厚、色泽靓丽、香甜爽口、营养丰富。酒枣不仅保持了鲜枣的色形,而且枣香酒香相融,清醇芬芳,甘甜酥脆,风味独特。是彬人逢年过节待客的佳品。
原料
鲜枣10公斤,高度粮食白酒1公斤,耗酒约0.5公斤,按此比例配料。
制作方法
清洗风干
选好的枣果用流动清水冲洗干净,摊放席上,晾除表皮水分,备用。
涮酒
将晾除浮水的鲜枣按枣与酒10:1的比例分批放入酒中涮过捞出,涮过的酒体要求清沏如初。
入缸
将涮酒枣装入事先洗净揩干的缸内,缸口盖一层厚牛皮纸,捆紧扎严,盖双层塑料布再捆紧扎严,要切实严密封紧,勿使漏气,15天即可将枣醉好。接着便可出缸(剔出个别伤枣、坏枣),并用聚丙烯塑料薄膜真空包装,装盒入箱即为成品。
营养价值
酒枣食物营养价值高,有很多种菜系佳肴做法。酒枣无论蒸煮,清炖,还是烧卤,煎炸,都风味香浓,营养丰富。酒枣还具有较高的食疗营养价值,能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养,对防治心血管疾病有良好的作用。
所以,通过上面的详细介绍,我们在知道了酒枣的做法的同时,也了解到了酒枣的功效,一般酒枣的功效体现在增强鸡肉力量、消除疲劳、防治心血管疾病等方面。所以,一般经常适当地食用酒枣的话,对于我们的身体是能够起到一定的保健作用的,所以,大家以后可以经常吃点酒枣的。