年糕的营养价值有哪些?
年糕不但味道香甜可口,年糕而且营养丰富,年糕还具有健身祛病的年糕作用。据化验,年糕年糕的年糕热量较高,是年糕米饭的数倍。不过年糕含水分少,年糕不容易消化,年糕吃后易生痰。年糕因此,患消化不良、胃、肠疾病及哮喘的人不宜多吃。少吃不腻,既补充营养,又对身体好。
年糕营养成分:这里为年糕中100克可食部的营养素含量。
食部:为每100克食品的可食用部分(不可食用部分包括皮、籽等等)。
含量:为100克食部(即可食用部分)的营养素含量。
年糕的种类很多,具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸两种,均为甜味;南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒和汤煮诸法,味道甜咸皆有。
年糕不仅是一种节日美食,而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云:“人心多好高,谐声制食品,义取年胜年,籍以祈岁谂。”
年糕营养分析:年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。
年糕适合人群,一般人群均可食用。老人、小孩或病人更需慎食;肥胖、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。糯米食品宜加热后食用,冷糯米食品不但很硬,影响口感,更不易消化。
北京年糕:北京的年糕为清真回民小吃店供应,除年节大量供应外,平时亦有供应,但数量和品种都比春节时少。年糕是清真回民小吃,也是满族拜神用的祭品。满族名字叫飞石黑阿峰。
福州年糕:而南方的年糕则有所不同,福州年糕叫做糖粿(福州方言的谐音),是将糯米粉和米粉加糖(白糖红糖均有,还可以根据个人口味加入花生、红枣、红豆等。)和成面团,再放在年糕叶上蒸熟。其味道香甜可口,余味无穷。
没有人能抵挡住美食的诱惑,小朋友们经常爱吃一些含有色素和调味剂的东西而被大人们制止,我建议你们尝尝年糕,它的口味独特,也没有零食那样的坏处伤身体小朋友也一定喜欢,如此有营养而且又不伤身体的食物真是好极了棒极了,还等什么呢,出门买年糕去咯。