柠檬水应该怎么泡?
柠檬水应该怎么泡?
柠檬水应该怎么泡?
最好选择鲜柠檬。柠檬
新鲜柠檬香味浓郁,该泡而干柠檬的柠檬香气成分和维生素C都有一定损失。鲜柠檬一定要带皮切薄片。该泡因为皮的柠檬部分类黄酮物质更高,如橙皮甙、该泡柚皮甙等,柠檬它们都是该泡有益健康的成分,柠檬精油也主要在皮里面,柠檬而切薄则有利于柠檬皮中的该泡香气成分泡出来。类黄酮物质有淡淡的柠檬苦味,和柠檬本身的该泡酸味相配合,天热时喝更解渴。柠檬剩下的该泡柠檬可以在切口处涂些蜂蜜,用保鲜膜包上,柠檬能在冰箱里存三天。
水温60~70℃比较适宜。
泡柠檬的水太凉,香味不容易泡出来。如用沸水浸泡,则会有较多的苦味物质溶出,比如橙皮甙等。有人担心,水温太高会导致维生素C的损失,其实柠檬的酸性较强,而维生素C在酸性条件下耐热性较好,没那么容易损失。因此,泡柠檬的水温一般在60~70℃比较合适。
柠檬泡水一定要淡。
如果用柠檬水代替白开水来解渴,则泡水时一定要淡。一大片带皮柠檬泡1升水,能倒3~4小杯,一般冲泡2~3次,没有柠檬味道时换片新的即可。这样泡出来的柠檬水不酸不涩,比较清香,不加糖或蜂蜜即可饮用,所含能量几乎可以忽略不计。如果柠檬片放的比较多,则需要加糖或蜂蜜,有利于平衡酸味。
最后,需要提示大家的是,柠檬水加一点蜂蜜或白糖会更好喝。但是,淡甜的柠檬水大约含有5%的糖,一杯(200克)加糖蜂蜜水中含能量40千卡,如果喝两杯,就相当于吃1/4碗米饭,所以需要控制体重的人要限量。
此外,胃酸过多的人只需把柠檬水尽量泡淡一点就可以喝,因为少量的柠檬酸有利于胃黏膜修复。对于消化不良者来说,在淡柠檬水中加薄薄一片姜佐餐饮用,对促进消化液分泌还有好处。不加糖的淡柠檬水中没有钠,几乎不含能量,而含有钾、少量维生素C和少量类黄酮物质,很适合高血压、糖尿并心脑血管疾病和痛风等慢性病人日常饮用。
(责任编辑:探索)