1、什菜菜花。血脂菜花有白、稠患绿两种，什菜绿色的血脂也叫西兰花。两者的稠患营养价值基本相同，菜花热量低，什菜食物纤维含量很高，还含有丰富的维生素和矿物质，因此它又被称为“天赐的良药”。 菜花含类黄酮较多。而类黄酮是一种良好的血管清理剂，能有效的清除血管上沉积的胆固醇，还能防止血小板的凝集，减少心脏病的发生。
2、绿豆芽。绿豆芽的维生素C可达到绿豆原含量的六七倍之多。大量维生素C可促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积。绿豆芽的膳食纤维，能帮助清除体内垃圾，还可以与食物中的胆固醇相结合，并将其转化为胆酸排出体外，从而降低胆固醇水平。绿豆芽性味甘凉，富含水分，还可以解腻生津，是不可多得的减肥调脂小菜。
3、苦瓜。苦瓜性凉味苦，含有较多的苦瓜皂甙，可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用，苦瓜中维生素B1、维生素C和多种矿物质的含量都比较丰富，能调节血脂、提高机体免疫力的作用，又有“植物胰岛素”的美称。
本文中所讲述到的几种蔬菜，都可以在很大程度上降低血脂的粘稠度，从而促进心脑血管的健康。所以对于检查出来有血脂稠的人群来说，就可以在日常中多吃这类蔬菜，并最好是控制脂肪和糖类物质的摄入，以尽快达到缓解的效果。