过年在家试试自制泡椒凤爪

  发布时间:2024-10-31 02:29:03   作者:玩站小弟   我要评论
过年在家试试自制泡椒凤爪泡椒凤爪的安全隐患原料和配料的细菌污染严重。原料清洁、干净与否,会决定初始微生物的污染数量。一般的杀菌方法很难达到杀菌率100%。即使在杀菌率为99.9%的情况下,初始微生物越 。

过年在家试试自制泡椒凤爪

过年在家试试自制泡椒凤爪

泡椒凤爪的过年安全隐患

原料和配料的细菌污染严重。原料清洁、家试椒凤干净与否,试自会决定初始微生物的制泡爪污染数量。一般的过年杀菌方法很难达到杀菌率100%。即使在杀菌率为99.9%的家试椒凤情况下,初始微生物越多,试自最后的制泡爪残留就越多,产品菌落总数超标的过年几率就越高。

杀菌不彻底。家试椒凤加热容器内部温度不均匀,试自有的制泡爪部位温度低,也可能无法有效杀死污染的过年微生物。

包装时存在二次污染。家试椒凤这可能来自包装袋本身,试自也可能是包装车间内的环境,以及操作人员带来的污染。

保存环境不佳。产品在储藏、运输时,难以保证始终处于理想的温度环境。这会导致残存在食品中的微生物迅速繁殖,在保质期内就会超过标准。

包装原因。一般,铝箔包装的阻隔性好,且包装后还要经过一轮高温灭菌,菌落总数超标的可能性较低。PE等塑料真空包装袋的阻隔性略逊一筹。如果用这种材料包装凤爪等有凹凸的食物,包装表面会有皱褶,容易和其他物品发生摩擦。虽然肉眼看不见包装破损,但其透过性提升了,环境中的污染物就可能渗透进去,这也是凤爪合格率低的原因之一。

那么,要如何自制泡椒凤爪呢?

教你自制泡椒凤爪

主料:鸡爪483克 胡萝卜180克 芹菜130克 莴笋335克 洋葱1/2个 甜椒50克

辅料:水550克 食盐50克 米醋30毫升 泡野山椒1瓶 姜7克 花椒2克

做法:将鸡爪放入锅中,加少许食盐煮熟,这个时候我们不能够把鸡爪煮得太过,只要刚刚煮熟就可以捞起来了;将配菜摘洗干净,芹菜切段,甜椒切滚刀块,洋葱切丝,莴笋切厚片,胡萝卜切条,姜切片,等待备用;将煮好晾凉的鸡爪捞出来放在一个大盆里面,然后把这鸡爪用来晾凉备用;把事先切好了的配菜放入到这个大盆里面,这个时候再把准备好的泡野山椒放入到盆里面;这个时候只要放入米醋,也可以放白醋在其中,准备做个调味只用就可以了;把事先准备好的冷开水倒入到之前的这个大盆儿里面;放入食盐,一边加的时候一边可以蘸一点试一下咸度,如果说盐度不够的话,就适量的再加入一些,但是,如果说盐度过多的话,一定要再凉一些开水放进去,以避免自己的泡鸡爪变得口味过咸;搅匀后放置一旁泡5-6个小时。时间越长,味道越好,但是,如果说泡椒凤爪时间放得太久的话,那么,则很可能让颜色变得不是特别如意。

泡椒凤爪的做法很简单,行动起来吧。

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