山楂中含有一种叫牡荆素的功效化合物，具有抗癌的山楂作用。亚硝胺、作用黄曲霉素均可诱发消化道癌症的功效发生或加重，而实验研究表明，山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成，还可抑制黄曲霉素的致癌作用。所以，消化道癌症的高危人群应经常食用山楂，对于已经患有癌症的患者，若出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用，这样既可助消化，又可起到辅助抗癌的作用。
强心、降血脂、降血压 临床研究证实，山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化;山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用。此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。因此，高血脂、高血压及冠心病患者，每日可取生山楂15～30克，水煎代茶饮。
山楂是很好的一种食物，不管是山楂片的功效与作用，还是山楂片的口味，都是人们很喜欢的。山楂片对人体有很大的作用，可以预防一些疾病，还可以增强人们身体的免疫力。山楂片的味道酸甜，很多人都喜欢吃，但是一次性也不要吃太多了。