做法一：

①：牛肉切成薄片，放入生姜粉和淀粉。

②：再放入食盐、料酒和鸡蛋清抓匀，腌两个小时以上。

③：腌制到要即将炒的时候，慢慢加点水搅拌均匀，锅中沸水焯烫油菜，捞出铺在锅底。

④：再将洗净的豆芽用沸水焯烫，捞出铺在油菜上，豆瓣酱切碎备用。

⑤：姜和蒜分别切片，热锅倒入橄榄油，放入花椒炒出香味。再放入姜和蒜继续煸香，倒入豆瓣酱翻炒，倒入沸水加入食盐和白糖调味。

⑥：煮开后加入牛肉片，用筷子将肉片散开，煮断生变色，去掉表面浮沫，把肉片捞摆在豆芽上，再倒入汤汁。

⑥：表面再摆上一层香菜叶，另起锅倒入橄榄油烧热，倒入切好的红尖辣椒煸出红油，浇在表面即可。

做法二：

①：牛肉洗净，用刀背拍松，切片，加入适量酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟。

②：豆瓣酱用刀剁碎，蒜和姜切片备用，豆苗洗净，白菜切大片，芹菜切段备用。豆苗洗净，白菜切大片，芹菜切段备用。锅中倒入植物油烧热，炒豆瓣酱。

③：加入高汤稍微煮一会，下入豆苗、白菜片、芹菜段。加入酱油、鸡精、料酒、胡椒粉、盐、姜片、蒜片煮透。

④：将肉片倒入汤锅中，用筷子拨散。肉片变色后马上关火，将煮好的牛肉连汤带菜倒入容器中，撒上干辣椒末和花椒粉，最后淋入热油即可。

小编给大家介绍的水煮牛肉片的做法大家觉得怎么样，还挺容易学会的吧，在牛肉片中加的菜和佐料大家可以根据自己的个人喜好适当的添加，吃牛肉对身体的好处非常多，尤其是爱美的女性，牛肉非常有筋道，吃了对身体很滋补，而且还不容易长胖。