鸡蛋的煮鸡值蛋白质是食物中质量、种类、蛋功组成平衡最优良的斑蝥,含有所有的煮鸡值必需氨基酸,并含有一定量脂肪和糖类、蛋功维生素A、斑蝥维生素Bl、煮鸡值维生素B2、蛋功维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜、碘等。
食疗药效
◆鸡蛋蛋白质中,主要为婴儿成长需要的卵蛋白和卵球蛋白,与人体蛋白质组成相近,吸收率高,有养心安神、滋阴润燥之功。蛋清清肺利咽、清热解毒;蛋黄滋阴养血、润燥熄风、健脾和胃,可用于心烦不眠、燥咳声哑、血虚所致的乳汁减少或眩晕、夜盲、病后体虚、营养不良、胎动不安、产后口渴、下痢、小儿多食谷物糖娄引起的腹泻或消化不良等症,是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。
鸡蛋的营养价值
◆尽管蛋黄中胆固醇含量较高,但因鸡蛋中含有的丰富,且含有丰富的卵磷脂(有助予神经传导作用,健脑补脑),所以每天应吃l~2颗鸡蛋。
特别提醒
◆鸡蛋不可多吃,因为过多摄入胆固醇、蛋白质,可升高血脂,加重肝脏和肾脏的负担,尤其是高血压、冠心病、脾胃虚弱者不可多食。
◆不论煎、炒、蒸、煮,鸡蛋都不宜做“老”,那样既损失蛋白质,又不易消化。
鸡蛋无论怎样吃都可以发挥特有的功效,斑鳖煮鸡蛋不仅仅防癌抗癌,还可以有效地软化人们的心脑血管,特别是作为很多老年人非常的容易身体,煮鸡蛋的方法,相信大家已经学的差不多了。