对于女人来说，原鲜“保养”已经是为人个司空见惯的词了。不少人买了大量的妇科护肤品，还有人买了各种保健品，以体现对自己“更好一点”。然而，我们都知道，这些化学品固然可以在一定程度上达到保养的目的，但效果都是表面的，容易产生依赖。女人的容颜和体质，还是应由内而外地散发出健康，才会美得更持久。

有一种东西，一直被称为滋补上品，对女性的健康尤为有利，它就是乌鸡。乌鸡是一种禽类，也是鸡的一种，因其周身通黑，所以被称为乌鸡。它跟普通的禽类相比，蛋白质更多，且含有黑色素和多种微量元素。营养价值极高，被称为“药鸡”。

一、乌鸡的总体功效

1、防癌抗癌

乌鸡里的维生素A、矿物质硒以及黑色素，都具有清除自由基、抑制癌细胞生长、抗氧化等功效。因此，对所有的人群来说，乌鸡都是上好的补品。

2、提高智力

乌鸡是一种高蛋白、低脂肪的食材，虽是“荤菜”，却不会使人增加胆固醇，是一种十分健康的肉类。肉质中的DHA和EPA还可以有效地提高儿童的智力，也能预防老年痴呆。

3、增强免疫力

除了黑色素、蛋白质，乌鸡中还有18种氨基酸和十多种微量元素，铁元素比普通鸡要高出许多。经常食用乌鸡，能补充人体的多种营养素，可有效地调节身体的各项机能，使免疫力得以增强。

二、乌鸡的妇科功效

1、延缓衰老

对于女人来说，保养的第一要务就是延缓衰老。而科学家经过研究表明，乌鸡中的自然抗氧化成分比普通的鸡要高出两倍，可起到延缓衰老的功效。

2、滋阴补血

《本草纲目》中写的：“益产妇，治妇人崩中带下。”说的就是乌鸡。乌鸡中含有大量的铁元素，而女性是最容易贫血的群体。多吃乌鸡，可滋阴补血，还能治疗月经不调等妇科疾病。

3、补肾养肝

中医认为，乌鸡可入肝、肾经，可以补肾、养肝。若是肾不好，就容易出现早衰的现象。对于女人来说，固肾是比护肤品更重要的保养方式;而肝是人体的排毒器官，肝好，排毒功能就好，体内无毒的女人更健康。

三、这样吃乌鸡对妇科更好

1、乌鸡黄芪汤

这款汤可治疗女性气血不足、心悸气短、产后虚弱、月经不调等妇科疾病。做法如下：将鸡肉切块，黄芪装入纱布中扎紧，和肉一起放入锅中，用文火炖熟后，将黄芪取出，吃肉喝汤即可。

2、乌鸡粥

这款粥做法非常简单，跟普通粥的做法并无区别。将乌鸡肉和粳米放在一起熬煮就可以了。此粥可帮助恢复元气，补精血。因此，特别适合妇女产后食用。

3、乌鸡白凤尾菇汤

将几片生姜放入装了清水的锅中，煮沸后再加入乌鸡，然后加料酒、大葱，再转入文火继续炖，可用筷子戳一下，能感觉到鸡肉已炖酥时，再放入白凤尾菇，加食盐，再煮个3分钟后就可以了。这款汤可丰胸，并可使产妇下奶，还能补血。

4、红豆乌鸡汤

红豆、黄精、陈皮、乌鸡都要洗干净，然后一起放入已经煮沸的水中，用中火煮三小时，加点盐就可以出锅了。此汤可补血养颜，使女性容光焕发。

四、烹饪乌鸡的注意事项

1、连骨一起熬制

在熬制乌鸡的时，不要剔除骨头，要将骨头一起熬，滋补效果更佳。

2、不要用高压锅

乌鸡不仅仅是一种肉，还是一种滋补品，适合慢熬。用砂锅比较合适，最好不要用高压锅。

五、怎样挑选乌鸡

乌鸡虽好，但如果购买的乌鸡不正宗，也是白忙活。那么，如何才能挑选到正宗的乌鸡呢？

1、鸡冠

公鸡和母鸡是有区别的，母鸡的冠比较小，呈黑色;而公鸡的冠则特别大，成紫红色，也有部分是大红色的。

2、耳朵

幼年乌鸡的耳朵是绿色或蓝色的，非常漂亮。不过成年后，颜色会变浅，公鸡的变化更快一些。

3、胡须

乌鸡的嘴下面有一撮毛，像胡须一样。不过母鸡的胡须比公鸡的更多，这跟我们想像中的不太一样。

4、毛脚

乌鸡的腿部到脚部都长着很多白色的毛，以外侧更为明显。看起来就像是穿着毛裤和毛袜。

5、五爪

一般的鸡只有四个脚趾，而乌鸡有五个。这是乌鸡区别于普通鸡的又一特征。

6、皮肤

除去一身黑毛和腿脚的少数白毛后，乌鸡呈现出通体黑色的皮肤。而毛孔呈突起状，表皮十分干燥。

7、肉质

乌鸡除了外表呈黑色外，它的肉、内脏，甚至脂肪都是黑色的。只有胸部和腿部的肌肉颜色会浅一些。肉质比其它鸡肉更紧，更有弹性。

8、骨头

扒开鸡肉，此鸡的骨头都是黑色的。可以说一黑到底。

六、乌鸡的食用禁忌

1、上火者不宜

由于乌鸡性温，吃多了容易上火。因此，体内“火大”者，如口舌生疮、便秘者不宜食用。

2、感冒、发烧者不宜

感冒和发烧的病人应注意饮食的清淡，不可滋补。而乌鸡的滋补功效是十分明显的，对这类病人不利。

3、肾病者不宜

乌鸡中的蛋白质十分丰富，而肾病患者吃了，则可能加重肾脏的负担。因此，肾病患者，特别是尿毒症患者，是不可以吃乌鸡的。

结语：乌鸡是一种通体呈黑色的鸡，但是其营养成分之多、药用价值之高是普通禽类不能比的。常吃乌鸡，不仅能防癌抗癌、提高智力、增强免疫力，对女性来说，还可以延缓衰老、滋阴补血、补肾养肝，是上好的妇科药膳。小编给大家介绍了几种乌鸡的制作方法，大家不妨一试，不过要注意的是，乌鸡骨也是非常有营养的，不要丢弃;还有，在烹饪时，尽量用砂锅慢炖，效果更佳。