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教你几款美味食疗养生排骨的教款做法 教你几款美味食疗养生排骨的做法 糖醋排骨的做法 用料：猪小排500克、料酒1汤勺（1汤勺为15毫升容量的美味勺）、盐3克、食疗酱油2汤勺（1汤勺为15毫升容量的养生勺）、米醋3汤勺（1汤勺为15毫升容量的排骨勺）、白糖4汤勺（1汤勺为15毫升容量的教款勺）。 做法： 1、美味猪小排冼净，食疗晾干水份备用。养生 2、排骨锅内倒少量油，教款烧热之后，美味爆香姜片。食疗 3、养生放入排骨，排骨一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦。 4、此时就可以放入黄金比例中的调料了，顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀。 5、再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。 6、20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅（锅里剩下的姜片丢掉不用，最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦哟！）。 胡萝卜玉米排骨汤的做法 用料：排骨4两、胡萝卜1根切块、玉米1根切块、葱、姜、盐、鸡精。 做法： 1、排骨先焯一下，至看不见血色。 2、把排骨、玉米、胡萝卜一同放入电压力煲，加适量水，选择煲汤键，设定20分钟，就等着慢品鲜美好汤吧。如果不用高压锅，则需明火。 3、炖煮1~2个小时。 4、出锅前调入适量鸡精和盐。 豉椒蒸土豆排骨的做法 用料：猪小排350克、土豆1个、豆豉1大勺、小红尖椒1-2个、香葱1棵、姜2片、蒜头2-3瓣、料酒1大勺、淡色鲜酱油1大勺、蚝油1大勺、盐1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少许、淀粉1小勺。 做法： 1、豆豉用冷水泡个3、5分钟，葱、姜、蒜、红尖椒切碎，与所有腌料（料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉）混合拌匀。 2、猪小排用清水彻底洗去血水，沥干水分，把排骨放入腌料中腌制大约1小时左右入味。 3、土豆削皮切成小块，铺放在盘子底部。 4、腌好的排骨放在土豆上面，上蒸锅中火蒸30分-40分钟即可。 排骨饭的做法 用料：大米、排骨、盐、生抽、老抽、鸡精、姜。 做法： 1、排骨洗净，斩小块。 2、锅中烧开水，倒入排骨先焯一遍水；其作用是去除血沫等杂质，更好的去除腥味，另外这样处理后汤水会比较清。 3、用清水冲去浮沫，沥干水备用。 4、锅中热油，爆香姜片，倒入排骨翻炒，调入盐、生抽、老抽和鸡精；这步盐的份量比平常偏重些，煮出来的饭不至于太淡口。 5、电饭锅按正常煮饭步骤下好大米和水，然后将炒好的排骨连汤汁一起倒入；煮饭的大米可以另加一些糯米，这样煮出来的饭又香又糯。 6、按下煮饭键，煮好后，搅拌均匀，就可以开吃啦！ 川味土豆烧排骨的做法 用料：排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙（30ml）、酱油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、盐适量、油适量。 做法： 1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用。 2、土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉。 3、锅中放入1大匙（15ml）油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用。 4、炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，放入焯过水的排骨炒至金黄。 5、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味，加入酱油、料酒炒匀。 6、加入适量开水（没过排骨），烧开，加入大料和花椒，加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂。 7、加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖、蚝油调味即可！ 蒜蓉辣酱烧排骨的做法 用料：肋排350g、蒜蓉辣酱一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙（一汤匙=15ml）、白糖一点点、姜、葱、料酒。 做法： 1、排骨剁成小块，放在流动的水下反复冲洗净血水。 2、葱切段、姜切片。 3、锅中放油烧热，爆香葱姜，倒入排骨反复翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄。 4、倒入半汤匙料酒炒匀。 5、加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖，再加水至排骨三分之二处。 6、大火煮开后，加盖转小火焖20分钟左右，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花，出锅。 |
