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栗子含丰富的板栗淀粉、糖份、排骨蛋白质、做法值B族维生素等，而它所含的维生素C比番茄还高，矿物质也很全面。栗子历来被认为有补肾健脾、强身壮骨之效，因此有“肾之果”的美名。本菜适合老年人食用，但要注意的是，栗子生吃难消化，熟食又易滞气，因此一次不宜多吃；另外糖尿病人应忌食，以免影响血糖的稳定。 美食原料：主料：排骨（10两）、瘦肉（四两）、栗子（50克） 调料：盐（1/3汤匙）、酱油（1/2汤匙）、姜（3片） 制作方法： 1、生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用开水浸没，盖上锅盖；5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，去衣。 2、将瘦肉以及排骨洗净，切除多余的肥肉以备用。 3、用瓦煲烧滚清水，下猪排骨、瘦肉以及栗子，开大火将汤水煲滚约半小时，改文火煲约1小时。 4、汤煲好后，可将瘦肉、排骨捞出切块，再倒回汤内，加1/3汤匙盐，1/2汤匙酱油调味后，装碗即可食用。 板栗排骨汤的做法菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 滋阴食谱 骨质疏松食谱 工艺：炖板栗排骨汤的制作材料：主料：猪排骨(大排)150克 辅料：栗子（鲜）50克 调料：盐3克，料酒5克，酱油4克，大葱5克，姜3克 板栗排骨汤的做法： 1. 将排骨洗净，用开水焯一下后捞出；2. 板栗剥皮待用； 3. 坐锅点火，加入开水和排骨，再放进葱、姜煮1个小时左右； 4. 捞出葱姜，放入板栗再煮30分钟，加入精盐、料酒、酱油调好口味，起锅盛入碗内即成。 甘甜可口的板栗，鲜嫩爽口的排骨，二者相得益彰的有机结合，是的板栗排骨汤这道菜肴既可以登得五星级饭店的大雅之堂，又可以下得普通餐馆的百姓身旁，既可以强健孱弱的身体，又可以滋阴补气，气血双补。动动手，时间一次，品尝一下吧。 |
