简单五步教你做戚风蛋糕
我要评论
简单五步教你做戚风蛋糕
戚风蛋糕最常见的简单蛋糕之一，戚风蛋糕组织膨松，步教水分含量高，做戚味道清淡不腻，风蛋口感滋润嫩爽，简单是步教目前最受欢迎的蛋糕之一，也是做戚我们大部分人做蛋糕的首选，下面我们就给大家说说如何做戚风蛋糕。风蛋
首先准备工作：要选用冰鸡蛋，简单这样冰蛋的步教蛋白和蛋黄比新鲜鸡蛋更容易分开;分离蛋黄和蛋白，蛋白一定要保证放入无油无水的做戚容器中，才能打发后蛋白;
第二步调制蛋黄糊：蛋黄加入白糖后，风蛋一定要搅打至呈乳白色;再加入色拉油牛奶，简单混合均匀，步教加入两样目的做戚是使蛋糕更加滋润柔软;最后在蛋黄液中加入低筋面粉和精盐混合，注意一定要将面粉过筛，这样能保证蛋糕细腻的口感;
第三步打发蛋白：蛋白的搅打质量是制作戚风蛋糕的关键，而影响蛋白发泡的因素却有很多：搅打蛋白的器具要洁净，不能沾有油脂和水;糖能帮助蛋白形成稳定和持久的泡沫，因此在蛋白搅打呈粗白泡沫开始时分两, 三次加入糖打发也很关键;直到蛋白搅拌至硬性发泡，也就是提起打蛋器，见蛋白的尖峰挺立，就可以啦;这时我们再加入点白醋(替代化学品塔塔粉)继续搅打，它能起到帮助蛋白气泡稳定的作用;
第四步蛋黄糊与蛋白的混合：应先用部分打发的蛋白来稀释蛋黄糊，然后把稀释过的蛋黄糊再与打发蛋白混合，蛋黄糊和蛋白应在短时间内混合均匀，注意混合手法，将底部的混合体从下往上挑起，这样更有利于气泡的进入;并且拌制动作要轻要快，不要拌得太久或太用力;
最后就是烘焙：戚风蛋糕模具(或烤盘)不能涂油脂，烘烤前必须让烤箱预热，设定好温度，按照蛋糕体积大小调整好相应温度;烤好蛋糕后，应立即从烤箱内取出倒扣，否则会引起收缩;再趁着有余温时从蛋糕模具中取出。
经过这五步后， 你就可以吃到非常松软， 口感细致， Q润且弹性十足的戚风蛋糕啦。当然如果还想像我一样，给它增加点风味，就来试试我做的“榴莲戚风蛋糕”吧。
相关文章
家居生活的健康常识：屋里花多眼睛累家居生活的健康常识1、卫生间太潮易得病。潮湿的卫生间容易使真菌滋生、繁殖，诱发呼吸道疾病，所以，湿墩布应晾干后再放入卫生间；保持下水道的畅通；勤开排气扇，卫生间除湿除2024-10-31
多宝鱼含有很多重要的营养成分，比如蛋白质等等。所以孕妇是可以吃的，但要注意科学食用就可以了。孕妇可以吃多宝鱼吗？孕妇吃多宝鱼的注意事项孕妇能吃多宝鱼吗多宝鱼原产于欧洲大西洋海域，是世界公认的优质比目鱼2024-10-31
孕妈妈可以吃一定量的水果、酸奶、煮熟的鸡蛋、粗纤维饼等。一次吃零食不要太多，最好在两餐之间吃，离正餐远一点，这样就不会影响正餐的进食量。也不要边看书或边看电视边吃零食，这样一来不卫生，二来不利于消化。2024-10-31
由于孕妇本身的代谢和胎儿发育所需要的营养，则营养需要将更多，夏季多喝汤不仅能增强食欲，调节口味，补充体液，而且能防病抗病，对健康有益，那么，孕妇夏季喝什么汤好呢？最适合孕妇夏季喝的汤营养牛骨汤牛骨含有2024-10-31
这些生活日用品你会清洗吗？这些生活日用品你会清洗吗？1、牙刷座美国国家卫生基金会研究发现，27%的牙刷座被致病细菌，如金黄色葡萄球菌污染。研究同时发现了一种未知的同大肠杆菌有关系的细菌。事实上，在经过2024-10-31
选整洁白菜4整片，起锅将水煮开，将白菜片放入锅中烫软即可。将白菜片取出过冷水，再将金针菇、香菇、芥兰放入水中烫熟后取出切成细丝。将金针菇丝、香菇丝、芥兰丝三丝）用鸡精、盐、滋采核桃油和胡椒粉腌制10分2024-10-31
最新评论