您现在的位置是:探索 >>正文

比萨饼的讲究与起源

探索2996人已围观

简介比萨饼的讲究与起源“比萨”是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品,但其实这种食品已经超越语言与文化的壁障,成为全球通行的名饮,受到各国消费者的喜爱。但这种美食究竟源于何时何地, ...

比萨饼的讲究与起源

比萨饼的比萨饼讲究与起源

“比萨”是一种由特殊的饼底、乳酪、讲究酱汁和馅料做成的起源具有意大利风味的食品,但其实这种食品已经超越语言与文化的比萨饼壁障,成为全球通行的讲究名饮,受到各国消费者的起源喜爱。但这种美食究竟源于何时何地,比萨饼现在却无从考究。讲究如今,起源面对每天由遍及全球的比萨饼“比萨专家”——必胜客餐厅里烤制的几百万个比萨,大家都自然地认为这是讲究400年前意大利那不勒斯的面包师傅首创的。

那么到底是起源谁发明了比萨呢﹖有人认为,比萨来源于中国:当年意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的比萨饼葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝,讲究但却不会烤制。起源一个星期天,他同朋友们在家中聚会,其中一位是来自那不勒斯的厨师,马可·波罗灵机一动,把那位厨师叫到身边,“如此这般”地描绘起中国北方的香葱馅饼来。那位厨师也兴致勃勃地按马可·波罗所描绘的方法制作起来。但忙了半天,仍无法将馅料放入面团中。此时已快下午两点,大家已饥肠辘辘。于是马可·波罗提议就将馅料放在面饼上吃。大家吃后,都叫“好”。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次,并配上了那不勒斯的乳酪和作料,不料大受食客们的欢迎,从此“比萨”就流传开了。

据统计,意大利总共有两万多家比萨店,其中那不勒斯地区就有1200家。大多数那不勒斯人每周至少吃一个比萨,有些人几乎每天午餐和晚餐都吃。食客不论贫富,都习惯是将比萨折起来,拿在手上吃。这便成为现在鉴定比萨手工优劣的依据之一。比萨必须软硬适中,即使将其如“皮夹似的”折叠起来,外层也不会破裂。

目前,全球最为著名的比萨专卖连锁企业是1958年创办于美国堪萨斯州的必胜客。“红屋顶”是必胜客外观的显著标志。在遍布世界各地90多个国家和地区,必胜客拥有12300多个分店,包括在中国的近40家分店,每天接待超过400万顾客,烤制170多万个比萨。

据了解,上等的比萨必须具备四个特质:新鲜饼皮、上等芝士、顶级比萨酱和新鲜的馅料。饼底一定要每天现做,面粉一般用春冬两季的甲级小麦研磨而成,这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软。纯正乳酪是比萨的灵魂,正宗的比萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的莫扎里拉芝士。

制作过程:先将秤好的面粉加上自家绝密的配料和匀,在底盆上油,铺上一层由鲜美番茄混合纯天然香料密制成的风味浓郁的比萨酱料,再撒上柔软的l00%甲级莫扎里拉乳酪,放上海鲜、意式香肠、加拿大腌肉、火腿、五香肉粒、蘑菇、青椒、菠萝等经过精心挑选的新鲜馅料,最后放进烤炉在260℃下烘烤5至7分钟。好了,一个美味的比萨出炉了,值得注意的一条是:出炉即食、风味最佳。比萨按大小一般分为三种尺寸:6寸(切成4块)、9寸(切成6块)、12寸(切成8块),按厚度分为厚薄两种。

比萨之所以被人们喜欢,除了它本身美味可口以外,还配有其他小食点缀。例如“必胜客”的比萨就配有奶香浓郁的鸡蓉蘑菇汤、风情香鸡翼、各式烤馅饺、油炸小薯格、自助沙拉吧等等。

Tags:

相关文章

  • 家居生活的健康常识:屋里花多眼睛累

    探索

    家居生活的健康常识:屋里花多眼睛累家居生活的健康常识1、卫生间太潮易得病。潮湿的卫生间容易使真菌滋生、繁殖,诱发呼吸道疾病,所以,湿墩布应晾干后再放入卫生间;保持下水道的畅通;勤开排气扇,卫生间除湿除 ...

    探索

    阅读更多
  • 糖尿病人能吃酱肘子吗

    探索

    现在随着父母的年纪增大,儿女们也都体会到孝顺父母的重要性,那么同样的,关爱老人也是很重要的,对于中老年人来说家人的陪伴固然重要,但是身体健康才是快乐的本钱,那么现在有很多的老年人患上了糖尿病,患了糖尿 ...

    探索

    阅读更多
  • 高血压能吃虱目鱼吗

    探索

    虱目鱼其实营养价值非常高,肥肉吃起来味道鲜美,所以在日常饭桌上,我们也经常会看到虱目鱼的胜利,而且它富含蛋白质脂肪,,还能够给我们的身体补充DHA这些可是提高我们智力的最佳营养物质了,那么你知道高血压 ...

    探索

    阅读更多