老北京糊塌子的京糊京糊做法

原料：西葫芦1个约500—600克，葱、塌做塌香菜少许，做法鸡蛋3个，老北老北面粉200克，京糊京糊香油10克、塌做塌味精、做法五香粉少许，老北老北食盐根据口味自行掌握，京糊京糊水200克，塌做塌食用油用多少是多少。

做法：

1、先将西葫芦洗净(最好用嫩的不用去皮去籽)，用擦床擦成细丝，将葱、香菜洗净控干切成碎末，一同放在盆里，将鸡蛋磕在碗内打泡后倒入盆内，放入香油，味精、食盐、五香粉、加水200克左右，搅拌成糊状，即成为半成品。

2、用不粘锅或饼铛在火上烧热，撒少许食用油，将半成品盛一勺倒入锅内，用铲子摊平，不要太厚，约1分钟底面焦黄时，用铲子翻过来，再约用1分钟，即可出锅食用。