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红薯的营养价值有哪些

红薯的营养价值有哪些

相信大家对于红薯肯定是红薯非常熟悉的吧,红薯我们也叫做是红薯番薯或者叫做是地瓜,红薯不但非常好吃而且还有丰富的红薯营养,经常吃红薯是红薯可以起到很好的养生功效和保健的作用,常吃红薯可以起到减肥瘦身的红薯效用,此外红薯还有抗癌以及保护心脏的红薯好处,一起看看关于红薯营养价值的红薯介绍吧。

1减肥功效:红薯已被营养学家当作一种药食兼用,红薯营养均衡的红薯食品,它的红薯热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一,而且几乎不含脂肪和胆固醇。红薯常吃红薯有益于人体健康,红薯并有一定减肥功效。红薯但吃红薯别一次吃得太多,红薯以免出现烧心、红薯返酸或腹胀等腹部不适症状。

2抗癌作用:饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸,而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。

β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤,起一定的抗癌作用。

常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平,体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

3有益于心脏:红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾症。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能。

β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平,后者可损伤动脉血管,是心血管疾症的独立危险因素。

4预防肺气肿:美国堪萨斯大学一项动物实验发现,吸烟的大鼠体内维生素A水平较低,容易发生肺气肿;而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿,可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯,以预防肺气肿。

5抗糖作用:红薯有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现,2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后,其胰岛素敏感性得到改善,有助于控制血糖。

6通便作用:红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶,能刺激消化液分泌及肠胃蠕动,从而起到通便作用。

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