夏季如何预防细菌性食物中毒?
随着夏季气温的夏季增高,多数细菌繁殖生长的何预速度加快,特别是防细食物中的细菌繁殖几率增高。那么,菌性在生活中,食物我们应该如何预防细菌性食物中毒呢?下面就由食品专家为大家做一些介绍,中毒以引起大家的夏季关注!
一、何预要彻底清洗原料
如果家里有泡发干制原料或培养芽苗类蔬菜,防细应定期更换用水,菌性避免有害细菌的食物繁殖。对于动物性食品原料、中毒植物性食品原料、夏季水产品原料,何预应用流动的防细洁净水多次清洗,去除存留在食品原料表面的细菌,避免造成污染菌的存留。
二、食品应烧熟煮透
所有生食品烹饪前应彻底解冻,食品加工时中心温度应达到70℃。长时间贮存的食品食用前应彻底再加热至中心温度70℃以上,以防止食品原料中的细菌存活。
三、要妥善存放食品
当熟制食品存放在10℃至60℃之间的温度条件时,存放时间应不超过2小时。食品中心温度保持在60℃以上(热藏)的集体用餐配送食品,其保质期应不超过烧熟后4小时;食品中心温度保持在10℃以下(冷藏)的食品,其保质期应不超过烧熟后24小时。
四、防止交叉污染
应重点防控食品、食品加工人员以及食品制作环境、工具、容器、设备、设施间形成的细菌性交叉污染,特别是要防止熟食品成品与半成品、食品原料间形成的交叉污染。
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