猪脑富含蛋白质和脂肪,什好另含硫胺素、吃猪处核黄素、什好抗坏血酸和大量的吃猪处胆固醇等成分。具有益脑髓、补虚劳、镇惊安神的功效。 对神经衰弱、眩晕、耳鸣、脑震荡后遗症有一定食疗效果。但由于猪脑,属于胆固醇含量最高的食物之列,是猪肉胆固醇含量的30倍,对心血管健康欠佳的人群,故患有高血压、冠心病、胆囊炎的中年人应慎食。
总结一下就是:归经]入肾经。
[功效]益虚劳.补骨髓,滋肾补脑。
[主治]头晕,头痛,目眩,风眩,脑鸣,偏正头风,神经衰弱。 治手足皲裂出血,以酒化洗,并涂之。 [宜食]适宜体虚之人神经衰弱、头晕、老人头眩耳鸣者食用; 适宜脑震荡后遗症、健忘者食用。
《别录》:“主风眩、脑鸣。”《四川中药志》:“补骨髓,益虚劳,治 神经衰弱,偏正头风及老人头眩。” [忌食]高胆固醇血症及冠心病患者忌食。 《随息居饮食谱》:“多食损人,患筋软、阳痿。”
[按语]民间有“吃脑补脑”之说,对体质衰弱之人的头晕头 痛,民间常用猪脑与天麻炖食。由于猪脑中含大量的胆固醇,每 100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克,为所有食物中胆固醇含 量最高者,因此,患有高脂血症,尤其是高胆固醇血症以及冠心病 人,切勿多食。 青壮年男子亦不宜食用。
以上内容就是吃猪脑有什么好处的分析,猪脑中含有非常丰富的营养物质,如果人们可以经常吃会有补脑的效果产生的,因此大家可以制作不同口味的猪脑,给从事脑力劳动的人们补充一下营养。但是有的人不易多吃猪脑,比如患有胆固醇偏高,高血脂等人群。