如何挑选新鲜的大虾
时间:2024-10-30 20:09:44 出处:休闲阅读(143)
食材:小土豆3个、大虾鲜虾400克、何挑牛奶15克、选新鲜面粉30克、大虾白胡椒、何挑料酒、选新鲜盐、大虾油、何挑适量
做法:
1、选新鲜将土豆洗净切开上锅蒸熟,大虾再压成土豆泥。
2、土豆泥里放入白胡椒、盐和牛奶拌匀。
3、虾子洗净去虾线提前用料酒腌渍,放锅里加盐煮熟,去头壳留着尾壳剥成虾仁放凉。
4、取适量土豆泥团成团儿,并把带虾尾的虾仁包起来,只露虾尾,包好放在面粉里薄薄的滚一圈。
5、做好的虾球放在盘子里,锅里烧热油,将虾球放进去炸至金黄,捞出,再复炸5秒捞出控油摆盘即可。
烹饪技巧:
1、买虾子是有窍门的,虾子最好选鲜活的。如果买不到,一定要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性,并且体表干燥洁净的才新鲜。否则,肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不宜食用。
2、虾一定要提前用料酒腌渍,可以去腥味。
3、土豆泥不要和的太稀,和成团即可。
4、油热至五成时,即可放入虾球,复炸时,油热至8成炸5炒即捞出。
5、油温不要太高,中小火炸,防止油温过高,以免将表皮炸糊。
想要更好的体现高品质的生活一定要保证饮食的质量,尤其是喜欢吃大虾这样常见食物的人一定要选择好食材,这样吃起来才能保证口感和营养价值,上面就是对什么样的大虾好的介绍,喜欢吃大虾的朋友购买的时候可以按照这种方法去试一下。
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