在我们平时生活中，黑蒜大蒜是黑蒜我们最常见的一种食物，它可以作为调料进行炒菜或者是黑蒜平时单独食用都是很好的一种食物，它的黑蒜营养价值特别丰富，经常食用对我们身体有很多好处，黑蒜但是黑蒜直接吃大蒜会带给我们一种很难闻的口气，于是黑蒜黑蒜变成受到了很多人的喜欢，它能避免大蒜带给我们的黑蒜口气问题，而且黑蒜也有很高的黑蒜营养价值，下面我们一起了解一下黑色的黑蒜营养价值哪些？

黑蒜的营养价值

杀菌消炎：

大蒜具有广谱抗菌效果，不仅能直接杀灭各种有害细菌，黑蒜还能抗击各种病毒，黑蒜经发酵后的黑蒜黑蒜活性成分能够刺激免疫细胞更加活跃，增加和增强免疫细胞的黑蒜数量和能力，增强人体抗病毒能力和免疫力。黑蒜

预防癌症：

黑蒜含有效阻断致癌物质亚硝胺合成的成分，同时含有丰富的硒，能够强力抑制和杀灭癌细胞，经科学家验证对多种癌症有预防和抑制作用。

预防心、脑血管疾病：

黑蒜的另一种别称“血管清道夫”，能有效预防血管壁内沉积，而血管壁沉积是心脑血管病的一大诱因，时间久了便会产生动脉阻塞;血管弹性变差;血液黏稠度过高，引起中风、心肌梗塞或心脏病等病症。

调节三高保护肝脏：

黑蒜能够修复胰脏细胞，恢复胰脏自身调节血糖能力，有效预防和控制三高及其并发症;同时黑蒜中含有的多种氨基酸能够有效抑制脂肪肝和脂质过氧化 酶对肝脏细胞结构的损伤，保护现代人因生活节奏快压力大而处于亚健康状态的肝脏。

抗衰老、美容及健脑益智功效：

黑蒜含有丰富的水溶性抗氧化物质(抗衰老成分) ：多酚，而且比生大蒜含量提高了二十多倍;黑蒜中的有效成分与人体内的维他命B1结合能产生促进和发挥维他命B1的“蒜胺”，增强碳水化合物的氧化功能，为脑细胞提供足够能量，使思维更加敏捷，而且预防老年痴呆症。

补肾及提高对病毒的免疫力：

黑蒜为天然补品大蒜发酵而成，发酵过程中不仅没有任何添加成分，而且大幅度提高了其强身壮体的功效(提高性功能);同时增强了人体免疫力，对多种病毒包括艾滋病继发性感染有明显抑制作用。

治疗严重的冷虚症及失眠症：

黑蒜含斯可尔吉宁与蒜素两种成分，可以燃烧及分解体内营养素成为热量，同时，又能防止老化，能帮助维他命B1作用提高，增强体力，自然可以消除更年期特有的疲倦感。另外，斯可尔吉宁也可以治疗严重的冷虚症及失眠症。

在我们平时生活中，我们都知道黑蒜的营养价值是非常丰富的，但是我们对它的营养价值并不是特别的了解，通过对黑蒜的营养价值有哪些的了解之后，我们在平时生活中可以结合自己的身体状况，适当的进行食用黑蒜改善身体的状况，平时多对食物的营养和功效进行了解，能够结合自身的情况身体状况去选择食物，这样还能够有利于身体的健康。