牡蛎是牡蛎一种我们常见的海鲜，牡蛎肉含有丰富的效作脂肪以及蛋白质，牡蛎中含有的用及维生素以及多种人体所需的微量元素也是比较丰富的，所以牡蛎是食用一种高营养价值的海鲜产品，还具有一定的牡蛎美容功效，是效作一种珍贵的海鲜产品，比起一般的用及海鲜产品，牡蛎的食用价格还是比较昂贵的。

我们在购买牡蛎的牡蛎时候怎么才能购买到质量较好的牡蛎呢？在购买牡蛎的时候我们要挑牡蛎壳黑白分明的，这样的效作牡蛎在把壳去掉之后肉才会完整丰满，下面我们看看牡蛎的用及功效和作用。

牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，食用能降低高血脂病人的牡蛎血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，效作又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，用及并对其生长有抑制作用;牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药;所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处;牡蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收;牡蛎还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用;牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。

牡蛎的食用方法很多，但是我们常见的吃法就是不去牡蛎壳直接煮食，另外，牡蛎还可以炒、煎，牡蛎还可以用来炸着吃。另外，牡蛎属于性寒食物，胃不好或者有肠胃病的人最好少吃，而且牡蛎中的锌含量很高，最好不要和含高纤维的食物一同食用。