性能：味甘，性平。汁的作用能补脾益气，土豆缓急止痛，汁的作用通利大便。土豆

营养成分：含蛋白质、汁的作用糖、土豆脂肪、胡萝卜素，维生素B1、B2、C，无机盐(以钾盐为多)、少量龙葵碱等。龙葵碱主要存在于本品的芽和皮部中，又以未成熟的、紫皮的较成熟的、黄皮(或带青色)的为多。适量的龙葵碱能缓解胃肠平滑肌痉挛，减少胃液分泌。

用途：用于脾胃虚弱，消化不良;肠胃不和，脘腹作痛;大便不利。

注意：服用发芽的、含龙葵碱较多的马铃薯，可因吸收过量的龙葵碱而引起中毒，出现头痛、腹痛、呕吐、腹泻、瞳孔散大、心跳减慢、精神错乱甚至昏迷等症状。有报告小孩因食用发芽的马铃薯而中毒死亡者，故应当注意预防。

附方：洋芋汁：洋芋120g，切碎，捣烂，绞取汁液。每次用1~2汤匙，酌加蜂蜜调匀，冲入适量开水，空腹服。本方有缓和腹痛及通利大便之效。可用于脾胃虚弱，胃气不和之腹痛，大便秘结。现代用于胃及十二指肠溃疡之腹痛及惯性便秘。每天清晨取土豆汁100毫升兑适量蜂蜜空腹饮用，连服二十余天，可治疗便秘，恢复正常大便习惯。

功效：防治癌症，抑制癌细胞生长。防治肝脏并肾脏并胰脏并胃溃疡。防治非典型肺炎、心脏并高血压。恢复体力，增强体质，提高免疫和自愈能力。恢复眼睛疲劳，消除眼睛干燥，令双眼亮丽。治愈腰痛、肩膀痛、膝痛。排除体内毒素，美容颜润皮肤、治肥胖。

关于土豆汁的作用有哪些上文中的介绍已经很清楚了，新鲜的土豆汁所具有的养生功效有很多，希望对大家有所帮助，而且美眉们还是用土豆汁来做面膜，对保养肌肤，美白淡斑也能起到不错的效果，可见土豆的价值还是很大的。